La quiche aux poireaux et aux deux saumons est une création culinaire qui marie l’onctuosité des poireaux fondants avec la richesse des saumons, frais et fumé. Découvrez cette recette alléchante qui apportera une touche de raffinement à vos repas.
Les Ingrédients pour un Régal Gourmand
Pour réaliser cette quiche irrésistible, préparez les ingrédients suivants :
- 500 g de blancs de poireaux, soigneusement nettoyés et émincés
- 150 ml de vin blanc sec, pour une note subtile et aromatique
- 1 cube de bouillon de volaille, pour une base savoureuse
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette, pour la douceur et la crémeuse
- 15 g de beurre, pour une légère touche de richesse
- 1 pincée de sel, pour rehausser les saveurs
- 250 g de saumon frais bio, coupé en dés savoureux
- 90 g de dés de saumon fumé, pour une profondeur de goût
- 300 g de fromage à la crème type Philadelphia, pour une texture crémeuse et onctueuse
- 2 œufs, pour la liaison parfaite de l’appareil
- 1 pâte brisée, maison ou prête à l’emploi, pour une base croustillante
- 75 g d’emmental râpé, pour le gratiné délectable
Étape 1 : La Préparation des Poireaux Fondants
Commencez par préparer les blancs de poireaux en les coupant en lamelles, après avoir retiré les pieds et les feuilles abîmées. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés. Assaisonnez d’une pincée de sel et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Intégrez ensuite le cube de bouillon de volaille, le vin blanc, et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Veillez à ce qu’il ne reste plus de liquide à la fin. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de vin blanc. En fin de cuisson, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fleurette pour une touche de crémeux.
Étape 2 : La Fusion des Deux Saumons
Débarrassez le saumon de sa peau et découpez-le en dés d’environ 2 cm. Mélangez ces dés avec les irrésistibles dés de saumon fumé, qui ajoutent une profondeur fumée à l’ensemble.
Étape 3 : La Préparation de l’Appareil Crémeux
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7), pour une cuisson optimale.
Dans un saladier, cassez les 2 œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Incorporez les poireaux préalablement égouttés ainsi que les deux variétés de saumon, frais et fumé.
Étape 4 : L’Assemblage Gourmand
Disposez la pâte brisée dans un moule et piquez-la légèrement à l’aide d’une fourchette, ce qui permettra d’éviter que la pâte ne se gorge trop d’humidité lors de la cuisson.
Versez ensuite le mélange à base d’œufs, de fromage et de saumons sur la pâte. Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez le fromage emmental râpé sur le dessus, qui fondra pour créer une délicieuse couche gratinée.
Étape 5 : L’Apogée de la Gourmandise
Placez votre quiche aux poireaux et aux deux saumons dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Si la quiche n’a pas atteint la coloration désirée, vous pouvez ajouter 3 à 4 minutes de cuisson sous la fonction grill, en surveillant attentivement pour éviter toute brûlure.
Étape 6 : La Dégustation Plaisir
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper en parts généreuses. Cette étape permet aux saveurs de se développer pleinement et d’offrir une expérience gustative exceptionnelle.
Un Festin Convivial à Partager
La quiche aux poireaux et aux deux saumons est une option culinaire polyvalente, parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner raffiné. Son mariage de textures et de saveurs en fait un plat à la fois réconfortant et élégant. Servez cette quiche avec une salade verte croquante pour un contraste de goûts et une expérience équilibrée.
En somme, cette quiche équilibrée aux notes délicates de poireaux et aux deux saumons, soutenue par la richesse du fromage à la crème, est une création culinaire qui saura séduire les palais les plus exigeants. Partagez ce délice avec vos proches et découvrez un monde de saveurs harmonieuses dans chaque bouchée.
