Et bien, j’ai vu cette délicieuse salade par hasard dans un magazine l’été dernier et je l’ai trouvée parmi des coupures de recettes ou des choses que je vois et aime tout à coup, celle-ci en particulier, j’ai dû la voir en liquidant des magazines ou des journaux sur le terrain, Parfois, vous ne savez pas s’il est plus facile de prendre une photo et de l’enregistrer sur votre téléphone ou de la découper et de la mettre à côté de la très longue liste de souhaits de cuisine ou mieux dit, essayez… allez, pur et simple envie, parce que cela semblait très riche et simple. Surtout pour sortir de l’ordinaire. Je dois avouer que j’adore la morue alors j’ai fait d’une pierre deux coups, j’ai fait cette recette simple, je l’ai essayée et en plus je me suis tiré d’affaire pour un apéritif.
Ingrédients
400 grammes de Bacalao dessalé ou frais
150 grammes de petites crevettes
1 kilo de pommes de terre
2 œufs durs
1/2 poivron rouge (pas trop gros)
1 oignon frais
Mayonnaise (si c’est fait maison, mieux)
préparation
- La première chose est de faire bouillir la morue pendant environ 10 minutes. Mettez les morceaux dans de l’eau froide et après que l’eau bout vous comptez une dizaine de minutes plus ou moins, c’étaient des petits reins.
- Dans une autre casserole, nous mettons de l’eau à bouillir et faisons cuire les crevettes, selon la taille, ce sera le temps dont elles auront besoin. Les miens étaient petits et dès que l’eau a commencé à bouillir je les ai mis dedans et quand ça a bouilli à nouveau je les ai retirés du feu et les ai égouttés pour les peler et les laisser refroidir un peu.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits carrés, je procède ainsi car j’aime que les pommes de terre soient en petits cubes égaux . Avec des pommes de terre préalablement bouillies, il est difficile d’obtenir cette coupe nette que j’aime.
- Les pommes de terre seront prêtes en 15 à 17 minutes environ, selon le type de pomme de terre.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
- Pour faire durcir les œufs, mettez-les dans une petite casserole et faites-les bouillir pendant 10 minutes. On les sort et on les met dans de l’eau froide pour pouvoir les éplucher sans problème.
- Couper la moitié ou le quart du poivron rouge (pas trop gros) en lanières très fines puis dans le sens de la largeur pour qu’elles soient très petites.
- Maintenant, à ce stade, nous coupons également l’oignon (oignon frais allongé), en deux dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur jusqu’à ce que nous ayons presque une coupe de brunoise .
- Nous faisons une mayonnaise maison ou utilisons une mayonnaise de confiance que nous aimons.
Montage
- Couper les œufs et les crevettes en petits morceaux.
- Mélanger les pommes de terre dans un grand bol avec la ciboule, le poivron rouge (cru) et ajouter les crevettes, également coupées ou entières si elles sont petites.
- Une fois la morue tiède, on la nettoie avec les mains pour retirer délicatement les arêtes et la peau.
- Nous émiettons un peu et l’ajoutons à la salade.
- Enfin, quelques bonnes cuillerées de mayonnaise, je vous dis que ça peut être fait maison ou industriel de confiance, il y a de très bonnes marques.
