Cette salade est très savoureuse et c’est facile comme ça! La première fois que je l’ai essayé, c’était chez mon amie Eva M. J’ai adoré et depuis ce jour j’en fais régulièrement. Quand je vais au marché, je regarde toujours un peu de tout, au cas où quelque chose pourrait m’intéresser. Poulpe, par exemple. S’il est à un bon prix et qu’il est petit, je l’achèterai. Et je le congèle une fois cuit, de cette façon je l’ai prêt en un rien de temps, pour quand je veux faire cette salade. Vous pouvez utiliser celui qu’ils vendent déjà cuit et congelé… mais ce n’est pas pareil. Cette fois, j’ai eu l’idée de le monter dans de jolis « moules en papier » à pois, du genre des muffins…
Ingrédients pour la salade de pommes de terre et poulpe
6 pommes de terre nouvelles moyennes
2 ou 3 Pulpo Tentacules
Mayonnaise
Piment doux
Sal Maldon
Préparation de la salade de pommes de terre et poulpe
Faites cuire les pommes de terre avec la peau, toutes de la même grosseur, pour qu’elles ne s’effondrent pas. Ils s’épluchent lorsqu’ils sont chauds.
Le poulpe est coupé en tranches puis ces tranches en deux, à mélanger avec les pommes de terre. Mettez la mayonnaise et une cuillerée de paprika doux (j’utilise l’essence de paprika de la Vera) dans un récipient, jusqu’à ce qu’elle ait la couleur et la saveur que nous voulons. Les petites pommes de terre sont
également coupées et mélangées à cette mayonnaise, les morceaux de poulpe que nous avons déjà coupés sont incorporés, bien mélanger.
Il s’assemble à l’aide d’un anneau en métal ou d’un bout de bouteille en plastique, coupé au ciseau, à la hauteur de votre choix. Laisser quelques petites tranches de poulpe, pour décorer la salade sur le dessus. Ensuite, mettez le paprika dans une passoire à l’aide d’une cuillère à café et versez-le sur toute la salade. Terminer avec un peu de sel de Maldon
Comment faire cuire le poulpe
Dans une grande marmite, mettre un petit oignon et une feuille de laurier. Lorsque l’eau a déjà commencé à bouillir, insérez et retirez la pieuvre trois fois en la maintenant en place avec une pince à épiler ou, pour les experts, à la main. Normalement, pour une petite pieuvre, soit environ un kilo, cela prend environ 20 minutes. Éteignez le feu et laissez la pieuvre dans la casserole, déjà retirée du feu, pendant encore 20 minutes, plus ou moins. Le sel est ajouté une fois cuit.
