Si vous cherchez une option saine et délicieuse pour vous réchauffer pendant les mois d’hiver, la salade vitaminée façon taboulé hivernal est la solution parfaite. Cette recette combine habilement des ingrédients frais et nutritifs pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Découvrez comment préparer cette salade délicieusement équilibrée qui ravira vos papilles tout en vous apportant de précieux nutriments.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 verre de boulghour (250 ml), ou vous pouvez opter pour de la semoule de blé ou du quinoa.
- 1 avocat
- 1 clémentine
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 botte de persil (environ 2 grosses cuillères à soupe de persil haché)
- 4 cm de branche de céleri
- 6 champignons de Paris
Pour la sauce, prévoyez :
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
Préparation
Étape 1 : Cuisson du Boulghour
Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez le verre de boulghour et mélangez. Laissez cuire pendant environ 1 minute. Ensuite, versez 2 verres d’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, ce qui prend environ 10 minutes. Une fois cuit, égrenez le boulghour à l’aide d’une fourchette et laissez-le refroidir.
Étape 2 : Préparation des Ingrédients
- Commencez par éplucher l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en dés. Arrosez-le avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’il ne s’oxyde.
- Ensuite, pelez et rincez rapidement les champignons de Paris. Coupez-les en fines lamelles et arrosez-les également avec le jus du demi-citron utilisé pour l’avocat.
- Épluchez la clémentine et séparez les segments, en veillant à retirer la membrane blanche autour de chaque morceau.
- Épluchez la moitié de l’oignon rouge et ciselez-le finement.
- Lavez la branche de céleri, coupez-la en petits dés.
- Lavez, séchez et hachez finement la moitié de la botte de persil.
Étape 3 : Préparation de l’Assaisonnement
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le jus du demi-citron restant, une pincée de sel, une pincée de poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de cumin. Cette sauce apportera une touche d’acidité et d’épices à votre salade.
Étape 4 : Assemblage de la Salade
Dans un grand saladier, mélangez le boulghour refroidi, la sauce préparée, les dés d’avocat, les segments de clémentine, l’oignon ciselé, le céleri, les champignons et le persil haché. Veillez à mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de la sauce.
Étape 5 : Dégustation
Votre salade vitaminée façon taboulé hivernal est prête à être dégustée ! Pour un maximum de saveurs, réservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette salade est idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de vitalité à votre table pendant la saison hivernale. Elle peut être servie en accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et équilibré.
La salade vitaminée façon taboulé hivernal est une option nutritive et délicieuse qui vous permettra de profiter de la fraîcheur des agrumes même en hiver. Elle regorge de vitamines, de minéraux et de saveurs irrésistibles. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison pour encore plus de variété. Bon appétit !
