Dans cette recette de sandwich au porc effiloché ou de sandwich au porc effiloché, le porc est cuit à basse température pendant une longue période. De cette façon, nous amenons la viande à se ramollir suffisamment pour affaiblir le tissu conjonctif et, par conséquent, elle se déchire ou se brise facilement en brins.
A cette occasion, une fois la viande marinée pendant un minimum de 8 heures, pour obtenir le porc effiloché nous le ferons cuire dans une mijoteuse. Ensuite, nous ferons la salade de chou, et enfin nous assemblerons ce sandwich. Nous avons déjà les viennoiseries et la sauce barbecue préparées à partir de recettes précédentes.
C’est vraiment un type de barbecue américain, c’est pourquoi certaines personnes l’appellent une recette de barbecue au porc effiloché. Le porc effiloché et la salade de chou sont généralement servis dans un petit pain tranché. Pour cette raison, il peut être considéré comme un burger de porc effiloché ou comme un sandwich. Voyons comment préparer cette recette. N’hésitez pas à l’essayer, c’est délicieux.
Ingrédients pour le sandwich au porc effiloché(6 sandwichs) :
6 petits pains viennois
Porc effiloché
- 1 kg jambon de porc
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de romarin
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 hoja de laurel
Sauce barbecue
Salade de chou
- 1/2 avec Lombard
- 2 carottes
- 8 cornichons aigre-doux
- 1 piment jalapeno
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Devoir
- Poivre
Comment faire le sandwich au porc effiloché(6 sandwichs) :
On commence par préparer la marinade de viande.
Dans un bol, ajouter le paprika doux, le cumin, le poivre de Cayenne, le gingembre, le romarin, la cassonade, le sel et le poivre. Nous mélangeons.
Ensuite, nous ajoutons la viande et l’imprégnons complètement du mélange précédent. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Au bout de ce temps, dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, faire dorer la viande de tous les côtés.
Plus tard, ajoutez l’oignon haché et les deux gousses d’ail hachées, et faites cuire pendant 2 minutes.
Au bout de 2 minutes, versez de l’eau pour recouvrir le porc, ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition.
A ce moment là, on baisse le feu au minimum, on couvre et on laisse cuire 5 heures (environ).
Lorsque la viande est tendre, retirez-la du bouillon et laissez-la refroidir à température ambiante.
Une fois froide, à l’aide de deux fourchettes, émiettez la viande. Nous avons réservé.
Nous allons maintenant préparer la salade.
Dans un bol, ajouter le chou finement coupé en julienne, les carottes râpées, les cornichons coupés en dés et le jalapeño haché. Mélanger, ajouter la mayonnaise, saler et poivrer et mélanger à nouveau.
Enfin, nous préparons le sandwich.
Dans une grande poêle, ajouter le porc effiloché et la sauce barbecue (au goût) et cuire quelques minutes (pour que ça chauffe).
Ensuite, nous ouvrons un rouleau en deux et le faisons griller sur une plaque chauffante.
Enfin, à la base du rouleau, nous ajoutons la salade de chou. Dessus, une bonne quantité de porc effiloché et, enfin, on rajoute de la sauce barbecue. Nous fermons le sandwich et prêt à servir.
Trucs et astuces :
- Une tête de lit en longe de porc peut également être utilisée.
- Utilisez le pain que vous aimez le plus.
- Les épices de la marinade peuvent être changées. Ils dépendent du goût de chacun.
