. Une soupe à l’oignon avec une recette française très simple, économique et délicieuse. Il existe de vieilles recettes françaises qui ajoutaient de la farine ou du sucre à cette soupe; mais je préfère si je peux l’éviter ne pas ajouter plus de calories à la recette. Choisissez de bons oignons ou directement les doux ou frais. Pour cette recette j’ai profité (je vous laisse le lien) que j’ai fait la semaine dernière et que j’avais congelé, je l’ai grillé et seulement le mien (parce que le fromage leur fait peur) j’ai mis du parmesan reggiano râpé dessus le pain et vous dire que c’est aussi délicieux avec du gruyère gratiné sur du pain . A cette occasion je n’ai pu mettre que du parmesan dans ma portion et je n’ai pas gratiné, car vous connaissez déjà le fromage chez moi… ils le perdent.
Ces bols blancs sont larges, très larges bien que sur les photos cela ne se remarque pas trop, mais bon en voyant la longueur du pain on l’imagine. Ces bols ont été le coup de foudre. Je les ai achetées l’année dernière, elles étaient sur une palette en bois Makro et elles étaient vendues au poids, il n’y avait que de la porcelaine blanche, de mille formes et tout ce qu’il y avait était beau. Tout était vendu au poids, petit à petit je devenais fou. Je vous dis le prix à vous faire envie… 6 contenants, 3€ à 0,50 chacun. Deux jours plus tard, j’en ai acheté six autres au cas où j’en casserais un. Je les utilise beaucoup, pour servir des ragoûts, des soupes ou des … (je vous laisse le lien pour que vous puissiez voir le bol blanc) C’est parti, comme des fous avec mes beaux pots blancs. Il n’est pas nécessaire d’acheter des choses chères, il suffit d’aller dans les magasins avec un œil vigilant.
Ingrédients pour la recette de la Soupe à l’oignon traditionnelle – recette française
6 gros oignons (peut être frais)2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
50 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
(le vin est facultatif, il est très bon avec un peu)
2 litres de ragoût ou de bouillon de légumes (ou celui que vous aimez le plus)
2 tranches par portion de pain ciabatta
une pincée de thym
Une pincée de poivre noir
Sel (essayez-le d’abord)
Fromage Parmesan Reggiano à râper ou Gruyère en tranche
préparation de la recette de la Soupe à l’oignon traditionnelle – recette française
- Dans un premier temps, dans une casserole à fond épais, si possible, mettez l’huile et le beurre à feu doux.
- L’oignon est coupé très fin, presque comme des fils
- Ils sont jetés dans la poêle et confits jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée, cela prend environ 40 minutes.
- Ajouter le thym frais ou séché. Très peu de quantité.
- Ajouter le vin (toujours du vin blanc et facultatif ) et laisser l’alcool s’évaporer.
- Ajouter le bouillon que nous avons déjà préparé
- On laisse environ 20 minutes à feu doux et couvert
- Salez et ajoutez une pincée de poivre noir.
- Et cuit au four avec du pain et du fromage à gratiner.
On peut faire du pain de plusieurs manières :
- Dans un grille-pain ou une simple poêle (ici le fromage ne sera pas gratiné sur le pain) mettre le pain et le fromage râpé dessus. Le pain doit être croustillant .
- L’autre option, la plus traditionnelle, serait de gratiner au four : servir la soupe dans des récipients allant au four, mettre le pain avec le fromage dessus, y compris une tranche de gruyère dans un four chaud, et gratiner jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Il est servi très chaud.
