Gâteau délicieux et facile. Il a toujours l’air bien, car comme il n’a pas à « monter », il n’y a pas de problème. Le four ne sert qu’à le dorer et à faire la pâte fine pour la base. Le contraste de la noix de coco avec le dulce de leche est particulièrement délicieux. Je recommande d’essayer la noix de coco que nous allons utiliser, car parfois elle n’est pas aussi fraîche qu’elle devrait l’être, car elle n’est pas beaucoup utilisée et les magasins la conservent parfois mal. Vous pouvez faire la petite pâte en un moment et la laisser reposer le matin et l’après-midi la préparer pour le thé. Je la recommande. C’est délicieux!
Ingrédients
Temps
200 grammes de Farine Pâtissière
100 grammes de beurre liquide
1 oeuf
Une pincée de sel
Remplissage
Lait sucré (Mercadona)
Toit
150 grammes de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
Préparation
Temps
Mélanger la farine avec le beurre fondu, l’oeuf et le sel. Pétrir. Laisser reposer une heure, enveloppé dans un film plastique, au réfrigérateur. Étirez la pâte dans un moule plat et carré, mieux que rond. Mettre la pâte au centre du moule, il n’est pas nécessaire de la graisser car cette pâte ne colle pas au beurre. Étirez-vous avec vos mains, jusqu’à ce que tout le récipient soit recouvert. Aucun bord n’est fait, laissez-le plus bas pour que la pâte n’apparaisse pas sur le dessus.
Remplissage
Mettez le dulce de leche (un pot de 270 grammes, entier), étirez et couvrez.
Garniture
Pour finir, ajoutez la garniture, qui est faite en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette. Elle doit être sablonneuse. Placez-le sur la couche de dulce de leche. Et cuit !
Cuire au four jusqu’à coloration dorée, à 180 degrés pendant une demi-heure. Une fois coupé, vous devriez voir : une pâte fine, doubler le dulce de leche et la garniture de noix de coco.
Il est servi coupé en carrés d’environ 3 x 3 centimètres.
Recette de Dulce de Leche maison
Ingrédients
1 litre de lait entier, 250 gr. de sucre ordinaire, 100 gr. de cassonade, ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude.
élaboration
Ajouter tous les ingrédients dans le verre Thermomix et programmer 45 minutes, température Varoma et vitesse 5 1/2. Retirez le bécher du couvercle et placez le panier debout (non inversé) ou le Varoma à la place, pour éviter les éclaboussures. A la fin du temps, programmez encore 30 secondes en vitesse 6 pour que ça se mélange bien. Verser dans un bocal hermétique et laisser refroidir à découvert. Sur la photo, vous pouvez voir une consistance légèrement fluide car elle a été prise avant qu’elle ne refroidisse complètement. Une fois refroidi, couvrir et conserver au réfrigérateur.
Si vous considérez qu’il a été trop liquide (attention qu’il s’épaissit en refroidissant), vous pouvez le remettre dans le Thermomix et prolonger la cuisson aussi longtemps que nécessaire. Si, au contraire, vous considérez qu’il est devenu trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu de lait.
