Que puis-je vous dire sur ce gâteau simple et facile ? Además de ser una de mis favoritas, la hago con los ojos cerrados, yo siempre tan exagerada…La hago muy a menudo pero de estas cosas increíbles que pasan y que nunca la había escrito antes en el blog, pensando que la tendría ya ça fait longtemps. Quoi qu’il en soit, je suis très ignorant et je ne peux pas le nier. Et bien voilà, c’est l’un des gâteaux les plus simples et, d’autre part, l’une des pâtisseries françaises les plus traditionnelles faites maison, celles que l’on fait dans chaque maison, pour ceux qui aiment cuisiner, bien sûr, puisque nous avons toujours pense que les autres aiment les mêmes choses que nous, grosse erreur, eh bien, en plus de ça, ça sort toujours très bien. C’est fait en une heure, c’est-à-dire qu’en une heure c’est déjà sur la table. Il faut l’essayer car c’est meilleur chaudQuel froid. Je l’ai préparé avec seulement deux grosses pommes jaunes italiennes de la région du Haut-Adige, très bonnes, selon que vous les souhaitiez plus acides ou plus sucrées. Avec les pommes type « reinettes » je l’ai fait une fois mais elle s’est avérée très acide. Que déjà au goût du « pâtissier », ils pourraient aussi servir le type « doré » qui est plus sucré.
Ici je vous le montre avant de le mettre au four.
Ingrédients de la Tarte aux pommes et aux amandes
Base
Pâte brisée buitoni fraîche ou vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée
(non congelé)
Remplissage
1 oeuf
60 grammes de farine
100 grammes de sucre
170 cc. de Nata (Crema de leche)
pommes
2 grosses ou 3 moyennes pommes
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cognac ou de vin doux
pour la surface
amandes tranchées
sucre glace (facultatif)
Préparation de la Tarte aux pommes et aux amandes
Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte. Avec un four chaud, il cuit pendant seulement 7 ou 8 minutes. Il est supprimé passé ce délai. Pelez et coupez les pommes en 4 quartiers, laissez-les dans un bol avec le sucre dessus et répartissez bien soit le brandy ou le cognac ou le vin doux, selon votre préférence, pendant environ 20 minutes ou 30 minutes, laissez-les macérer. Après ce temps, les pommes sont égouttées et quelques coupes sont faites sans atteindre le fond et elles sont placées dans la pâte déjà cuite. Préparez la garniture en mélangeant bien le tout, ce doit être comme si c’était une crème et profitez de ce qui reste sur l’assiette où les pommes ont macéré en le versant dans la garniture. Plus tard, quand c’est fait à l’intérieur, c’est comme un flan mais avec plus de corps, c’est-à-dire un peu plus dur qu’un flan.
Tout cela est versé sur le gâteau que nous avons déjà avec les pommes préparées et quelques amandes laminées sont placées sur le dessus. Passe au four 35 minutes à 180 degrés . Si vous le souhaitez, vous pouvez en gratiner un peu à la fin. Lorsqu’il est tiède, ajouter le sucre glace (sucre impalpable). Et c’est servi. Le chaud c’est délicieux, le chaud aussi et le froid ce n’est pas la même chose. Il peut être servi avec un peu de crème (crème de lait) ou de glace de la saveur que vous aimez le plus. Ne me dites pas que ce n’était pas facile ? Dès que vous l’essayez, vous ne l’oublierez pas. Je vous en laisse une autre qui est faite avec des poires, voici la Tarte Normande aux Poires au cas où vous voudriez y jeter un œil. Soyez heureux et mangez plein de bonnes choses comme ce gâteau aux pommes et aux amandes.
