Aujourd’hui, je suis plus heureuse que jamais car nous avons déjà un bébé, tout va bien et sans problème. Un beau garçon, presque blond, avec une peau blanche presque rosée, voyons ce que je vais dire, une gentillesse de gosse. Eh bien, rien, pour le fêter j’ai fait ce délicieux gâteau et comme presque tous les miens, un de ces simples sans grande histoire, un de ceux qui se font en un instant et qui sont justement délicieux parce qu’ils sont simples, dans ce cas comme dans beaucoup d’autres, aussi « moins c’est plus ».
Ingrédients
(22cm)
Temps
240 grammes de farine
120 grammes de beurre
Une pincée de sel fin
70 grammes de sucre
1 œuf large
Quelques gouttes de vanille liquide
3 cuillères à soupe de Dulce de leche (c’est juste pour mettre sur la pâte)
Relleno de ricotta
250 grammes de fromage ricotta (un pot)
50 grammes de sucre
2 oeufs
Quelques gouttes de vanille liquide
Zeste de citron (au goût)
sucre glace (pour saupoudrer)
préparation
- Mélanger le beurre froid et les tacos avec la farine.
- Il est malaxé jusqu’à ce qu’il soit uni.
- Ajouter le sucre, la pincée de sel fin. Nous continuons à mélanger.
- Nous mettons les deux œufs et joignons le tout avec nos mains.
- Gardez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes pendant que vous préparez la garniture.
- Garniture : Mélanger la ricotta avec le sucre, les œufs, le zeste de citron et les gouttes de vanille liquide. Je l’ai fait au Thermomix, car j’étais pressé, mais cela peut se faire à la main sans problème avec quelques tiges.
- Nous divisons la pâte, la plus grande partie pour la base et la plus petite nous la laissons recouvrir le gâteau.
- Étalez la pâte entre deux papiers sulfurisés et étirez-la. Nous couvrons le moule, préalablement enrobé (de beurre et de farine).
- Couper l’excédent de pâte.
- Ajouter les 3 généreuses cuillères à soupe de dulce de leche et étaler avec le dos d’une cuillère.
- Ajouter le mélange liquide de ricotta sur le dessus du dulce de leche.
- La pâte est crue, il n’est pas nécessaire de la cuire avant d’ajouter le dulce de leche .
- Nous étirons à nouveau la pâte la partie de la pâte restante et recouvrons le gâteau. Faire un trou au centre pour qu’il ne gonfle pas trop.
- Cuire au four à 180 degrés environ 30 minutes . Quand c’est un peu doré, c’est cuit.
- A la sortie du four, laissez-le refroidir et démoulez-le.
- Puis lorsqu’il est froid, saupoudrez-le de sucre glace, beaucoup de sucre… ou à votre convenance.
Notre gâteau riche et simple est prêt, avec cet aspect rustique et sans beaucoup d’histoires compliquées, l’association des ingrédients est très bonne, très, très bonne.
