La tarte salée aux brocolis, olives et pecorino toscan est un plat végétarien simple et très appétissant à réaliser. Le brocoli est un légume plutôt savoureux et se marie très bien avec les olives et le pecorino toscan. Leurs saveurs se marient parfaitement, donnant vie à une recette savoureuse et substantielle .
Vous pouvez servir cette tarte salée aussi bien en plat principal accompagnée d’une salade composée fraîche qu’en entrée , en la laissant bien refroidir puis en la coupant en fines tranches.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 grammes Brocoli
- 1 oeuf
- 100 grammes de pecorino toscan
- 2 cuillères à soupe de Grana Padano
- 50 grammes d’olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- juste assez de sel
- juste assez de poivre rose
Présentation
60 minutes
40 minutes
4 personnes
Facile
Préparation
Comment faire Tarte salée aux brocolis, olives et pecorino toscan
1.Mettez une casserole avec beaucoup d’eau salée sur le feu et portez à ébullition. A ébullition, plongez-y le brocoli entier pelé , lavé et laissé . Faites-le cuire une dizaine de minutes puis mettez-le à égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, tapisser un plat rond allant au four avec la pâte feuilletée et son papier cuisson.
2.Casser l’ œuf dans un bol. Assaisonnez-le de sel et de poivre rose fraîchement moulu. Versez également l’huile d’olive extra vierge .
3.Battez-le à la fourchette et ajoutez le parmesan râpé . Mélanger à nouveau et ajouter le fromage à l’œuf.
4.Couper les olives dénoyautées en deux , les ajouter au mélange et mélanger. Disposez le brocoli bouilli et égoutté sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux.
5.Verser le brocoli haché dans le bol avec l’œuf et mélanger à la fourchette. Enfin, ajoutez le pecorino toscan , d’ abord coupé en fines tranches puis en carrés, en gardant une tranche pour la garniture finale. Mélangez très bien tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange le plus homogène possible puis versez-le dans la pâte feuilletée.
6.Répartissez-le bien aussi le long des bords et nivelez-le avec une fourchette. Placer au centre la tranche de pecorino toscan réservée et refermer les bords de la pâte vers l’intérieur sur toute la circonférence.
7.Coupez l’excédent de papier cuisson avec des ciseaux. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire 40 minutes .
8.Sortir la tarte du four et laisser reposer 10 minutes . Ensuite, transférez-le dans une grande assiette ronde ou un plat. Apportez-le à table et coupez-le en tranches devant les convives.
Trucs et astuces
– Faites bouillir les brocolis dans de l’eau où vous avez dissous une cuillerée de sel pour qu’ils conservent leur belle couleur verte.
– Pour préparer cette tarte salée, utilisez un plat allant au four rond à bords hauts et d’un diamètre de 22 centimètres : ainsi elle restera haute et moelleuse.
