Ces bruschetta ou toasts à la crème de ricotta et au pesto frais sont un apéritif typiquement italien et une recette très facile à réaliser. Il allie rapidité et simplicité de préparation avec une saveur fraîche et délicieuse.
Pour préparer ces toasts à la ricotta et au pesto italien on commencera par faire griller le pain avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, nous ferons une crème de ricotta, à laquelle nous ajouterons de la mozzarella fraîche et du parmesan pour rehausser la saveur, et nous ferons notre pesto maison. Parmi les différents types de pesto qui existent, pour cette sauce pesto au fromage à la crème nous utiliserons du pesto au basilic. C’est une recette toute simple que vous pouvez voir sur le blog (cliquez ici ) . Enfin, nous terminerons la préparation en ajoutant quelques tomates cerises épicées.
Si vous n’avez pas encore essayé cette recette de toasts à la ricotta et au pesto, allez-y et préparez-la. Il est parfait pour manger à tout moment de la journée et un apéritif original si vous avez des invités à la maison.
Ingrédients pour les Toasts à la crème de ricotta et sauce pesto maison(4 personnes) :
4 tranches de pain de campagne
huile d’olive extra vierge
Pour les tomates cerises épicées
- 400 g. de tomate cherry pera
- 1 gousse d’ail
- 1 piment rouge
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Devoir
- Poivre
- huile d’olive extra vierge
Para la crema de ricotta
- 200 g. de ricotta
- 125 g. de mozzarella fraîche
- 50 grammes parmesan râpé
- Devoir
- Poivre
Sauce pesto w/n
basilic frais
huile d’olive extra vierge
Comment faire les Toasts à la crème de ricotta et sauce pesto maison:
Préparation des tomates .
Dans un plat allant au four, mettez les tomates, ajoutez une gousse d’ail finement hachée, du piment rouge haché, de l’origan séché, du basilic séché et un filet d’huile d’olive extra vierge, et mélangez.
Mettre la plaque au four à 200°C pendant 5 minutes.
Passé ce délai, nous le sortons et le réservons.
Préparation de la crème de ricotta .
Dans un bol, ajouter la mozzarella et l’écraser à la fourchette jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter la ricotta, le parmesan râpé, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Préparation du pesto
Coupez quelques tranches de pain de campagne (un peu épaisses) et versez un filet d’huile d’olive extra vierge des deux côtés.
Faites chauffer une plaque chauffante à feu vif et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez les tranches de pain et faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
A ce moment, on les retire du feu et on les réserve.
Préparation des toasts .
Déposez une tranche de pain grillé sur une assiette et tartinez-la de sauce pesto.
Ajouter la crème de ricotta et l’étaler sur toute la surface (sans la mélanger au pesto).
On y dépose 3 ou 4 tomates cerises avec un peu du jus qu’elles ont libéré lors de la cuisson et quelques feuilles de basilic frais.
Enfin, arrosez avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Répétez le processus avec le reste du pain grillé.
Trucs et astuces :
- Tant qu’il s’agit d’une mie de pain compacte, utilisez celle que vous préférez.
- Utilisez le type de tomate cerise que vous aimez le plus.
- Le piment rouge est facultatif.
