Un bon ami était dans un restaurant à Séville et il m’a dit qu’il avait adoré cette recette. Je pensais que ce ne serait pas difficile de le faire. Alors j’ai mis les mains au travail ». La première chose à faire est une bonne tomate frite maison, puis avoir quelques gambas ou gambas de bonne qualité, même si elles sont petites ce n’est pas grave. Le seul inconvénient de cette recette est que trop de pain est « mouillé » ! La vérité est que les crevettes étaient grosses et presque plus importantes que l’œuf !
Pour préparer la tomate frite
Huile d’olive extra vierge
1 kilo de tomates rouges
1 poivre italien (moyen)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 petite cuillère de sucre
Devoir
6 petites ou 4 grosses crevettes par personne
1 Oeuf par personne
La tomate est frite dans une poêle profonde ou une casserole basse. Mettez de l’huile uniquement dans le fond et un peu plus, coupez les tomates en quartiers, ajoutez le poivron en trois ou quatre parts et le petit oignon également en quartiers. Ajouter la gousse d’ail et le sel. Mettez à feu doux et remuez avec une cuillère en bois. Cela prend environ une heure. Lorsqu’il est presque sans liquide, il passe par le « Chinois » ou par le Thermomix. Ce n’est pas difficile, mais il a son secret : la patience. Ensuite, la casserole où le plat va être préparé est réchauffée et la tomate frite est ajoutée et lorsque les œufs sont ajoutés, les crevettes crues et décortiquées sont ajoutées. En même temps que les œufs sont fabriqués, les crevettes sont fabriquées. Servir et saupoudrer de sel dessus. Et pour tremper le pain !
