De délicieuses torrijas, ce sont une variante de celles que l’on trouve habituellement dans toutes les pâtisseries espagnoles et dans beaucoup de nos maisons à cette période de l’année. Chaque année, il y a plus de variétés, même avec de la crème pâtissière, de l’anis, des fraises… Cela fait longtemps que je voulais en faire, ou plutôt les essayer, et comme ces oranges et chocolats ne sont pas faciles à trouver, J’ai décidé de les préparer et il ne m’a pas fallu plus d’une demi-heure pour les faire Il y a quelque temps,
Ingrédients
Pain grillé spécial ou pain de mie
3/4 litres de lait
3 cuillerées de sucre
1 bâton de cannelle
Demi peau d’orange (sans la partie blanche)
2 oeufs
Huile d’olive vierge (pour la friture)
sirop d’orange
Le zeste de la peau d’une demi-orange
125ml de jus d’orange
110 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de miel
Chocolat
4 ou 5 onces de chocolat noir Valor (0% de sucres ajoutés)
1 cuillère à café de beurre (solide)
préparation
- Dans une petite casserole, mettre le lait avec le sucre et le bâton de cannelle avec la peau de la demi-orange à chauffer.
- Laisser jusqu’à ce que le lait bout et retirer.
- Le lait doit refroidir un peu.
- Faire tremper le pain dans ce lait aromatisé . Il est préférable de verser le lait dans un bol en immergeant soigneusement le pain pour qu’il ne se casse pas.
- Laisser égoutter un peu le lait. Je l’ai pressé légèrement avec mes mains.
- Les œufs sont battus et panés.
- Ils sont frits dans l’huile chaude deux par deux , pas plus car l’huile refroidirait.
- Nous fabriquons le sirop d’orange .
- Dans une petite casserole ajouter tous les ingrédients et laisser jusqu’à ce qu’il épaississe un peu. Retirer et laisser refroidir un peu.
- Une fois toutes les torrijas frites, j’ai mis un peu de sirop dans une assiette creuse et je les ai passées dans le sens droit et dans le sens inverse pour qu’elles soient bien imprégnées.
- Le chocolat fond soit au bain-marie soit au micro-ondes.
- J’ai ajouté un peu de beurre au chocolat pour qu’il ne durcisse pas trop une fois froid.
- Un peu de chocolat est versé sur chaque torrija.
- Ce qui reste de sirop est mis dans un bocal afin que vous puissiez en rajouter un peu au moment de les servir au cas où vous les aimeriez plus sirupeux.
Rien de plus, ils étaient vraiment délicieux et il ne m’a pas fallu une demi-heure pour les préparer, comme je vous l’ai dit.
