Les tortellini à la crème et au jambon sont un premier plat simple à préparer et adapté à toutes les occasions, surtout parce qu’ils sont capables de réunir adultes et enfants.
Bien qu’il soit assez riche en calories et en matières grasses, ce plat continue d’être l’un des plus appréciés et parmi les plus cuisinés par les familles italiennes, qui le préfèrent surtout pour les déjeuners du dimanche ou des occasions importantes comme les vacances de Noël . Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tortellinis prêts à l’emploi, achetés au supermarché ou dans une fabrique de pâtes de confiance, ou vous pouvez vous essayer à la préparation des tortellinis classiques, en choisissant la garniture que vous préférez. Dans ce cas cependant, les temps de préparation du plat s’allongeront considérablement.
Ingrédients
- 350 grammes Tortellini frais fourrés au jambon ou à la viande
- 200 millilitres de crème
- 150 grammes de jambon cuit en dés
- 20 grammes de beurre
- juste assez de Parmigiano Reggiano
- juste assez de muscade
- juste assez de poivre noir
- juste assez de sel
Présentation
30 minutes
10 minutes
4 personnes
Facile
Préparation
Comment faire des Tortellini avec de la crème et du jambon
1.Mettez une grande casserole remplie d’eau sur le feu et, une fois à ébullition, ajoutez le sel et faites cuire les tortellinis .
2.Pendant ce temps, coupez le jambon cuit en cubes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle , ajouter les dés de jambon cuit et les faire revenir légèrement, puis ajouter la crème , une pincée de muscade , le poivre et assaisonner de sel .
3.Égouttez les tortellinis, versez-les dans la poêle et mélangez bien pour mélanger le tout. Disposez les tortellinis sur des assiettes de service et servez immédiatement accompagnés d’une pincée de Parmigiano Reggiano râpé .
Trucs et astuces
– Pour éviter d’ajouter plus de matière grasse, il est possible d’éliminer le beurre et d’ajouter le jambon directement à la crème, en cuisant le tout quelques minutes.
– Certaines variantes de cette recette incluent l’ajout d’ un demi oignon haché , à faire sauter au beurre avant d’ajouter les dés de jambon et la crème.
– Si en préparant cette recette il vous reste un peu de crème fraîche, vous pouvez l’utiliser pour préparer du beurre maison . C’est beaucoup plus simple que vous ne l’imaginez et vous pouvez expérimenter différentes variantes en l’aromatisant d’épices et d’ herbes aromatiques .
